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Dorincourt Meat Complementaries GmbH beschäftigt sich mit der Entwicklung, der Produktion und dem Vertrieb von lebensmitteltechnologischen flüssigen Schutzfilmen für Koch- und Rohwürste als auch mit Tauchmassen für den Oberflächenschutz von Leberwürsten.
Diese auf frisch produzierte Würste aufgetragenen Schutzfilme machen die Wurstwaren äußerst resistent gegen Schimmel und Bakterienbefall und halten die natürliche Feuchtigkeit in der Wurstware über sehr lange Zeiträume.

Anwendungstechnisch bietet DMC heiße, wachsartige Flüssigkeiten, in die die Würste getaucht werden, welche sofort beim Herausziehen oberflächlich erstarren und den gewünschten Schutzfilm bilden.

Als kalte Variante werden Würste bei Umgebungstemperatur in eine Tauchflüssigkeit abgesenkt. Die Lösungskomponente verflüchtigt sich beim Abtropfprozess und hinterlässt dabei einen belastbaren Schutzfilm.

Unsere Schutzfilme und Tauchmassen werden in Abhängigkeit der Einsatzmengen in Eimern, Fässern, IBC´s oder Kartons angeboten. Diese Produkte können in den Tauchbecken der Fleischwaren-produzenten ohne weitere Vorbehandlung eingesetzt werden. Bei Bedarf stellt DMC die zur Auftragung der Wurstschutzschichten erforderliche Anlagentechnik auf Mietbasis oder käuflich erwerbbar zur Verfügung.